TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG PISANG DAN PEMANFAATANNYA MENJADI PRODUK NON-GLUTEN
Buku Teknologi Pengolahan Tepung Pisang dan Pemanfaatannya Menjadi Produk Non Gluten membahas potensi pisang sebagai sumber pangan lokal yang dapat dikembangkan menjadi bahan baku berbagai produk pangan bernilai tambah. Pembahasan mencakup karakteristik, varietas, komposisi gizi,…